冷水機的蒸發器是一種熱（rè）交換設備冷水機，在行業中分為風冷式冷水機和水式冷水機兩種，冷水機在溫度控製（zhì）上（shàng）分為低溫冷水機（jī）和（hé）常（cháng）溫冷水機，常溫溫度一般控製在0度-35度（dù）範圍內（nèi）。製冷劑液體（tǐ）在蒸（zhēng）發器中較低的溫度下沸騰（téng），轉變成蒸氣，吸收被冷卻物體或介質的熱量。根據被冷卻（què）介質的特性，它一般分為冷卻空氣和冷卻液體載冷劑兩大類。
 
　　
　　每一台冷水機都會充注適量的潤滑油，一（yī）旦潤滑油進入到蒸發器的傳熱麵上，會直（zhí）接降低製冷劑液體潤濕傳熱表麵的能力，加速氣膜的形成，並產生很大的熱阻導致換熱效率降低，製冷量減少。
 
　　
　　要確（què）保蒸氣很快（kuài）離開傳熱麵，並且保持（chí）合理的（de）液麵高度，那麽蒸發（fā）器的結構設計最重要的一點，即保證沸騰過程（chéng）中（zhōng）產生的蒸氣盡快從傳（chuán）熱麵脫離（lí）。
 
　　
　　如要（yào）充分利用（yòng）冷水（shuǐ）機蒸發器的傳熱麵，可以將節流降壓後產生的閃發氣（qì）體在進入蒸發器前分離掉，因此在一些較大的（de）製冷係統中（zhōng），一般（bān）會在蒸發器前設有（yǒu）氣液分離器。
 
　　
　　泡狀沸騰是指製冷劑（jì）在加熱表麵形成許多氣泡，並且在液體（tǐ）內（nèi）部逐漸增大而向上升起（qǐ），然後（hòu）破裂，達到沸騰（téng）狀態。如果越來越多的氣泡來不及離開加熱表（biǎo）麵（miàn）匯集（jí）成一片形成氣膜，則會增（zēng）大傳熱熱阻，降低傳熱係數，因此要控製冷水機蒸發器在泡狀沸騰下操作。