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機器（qì）人駕到（dào）服（fú）務業“用工荒”有望緩解

2017-2-13 來源：轉載作者：-

2017新年伊始，由於各種原因，餐（cān）飲、酒店等服務業再次爆發（fā）“用（yòng）工（gōng）荒”。回顧（gù）2016年全年，中國在經濟下行壓力加大的背景下，我國就業目標依舊超（chāo）額完成，全年（nián）城鎮新增（zēng）就業達1300萬人以上。不過，2017年就業形勢複雜嚴峻，尤其是年初的“用工荒（huāng）”。

有統計顯示，春節（jiē）前後1-2個（gè）月中用工缺口為68%，其中餐飲（yǐn）、酒店等服（fú）務業用（yòng）工缺口最大。為留住員工，各大企（qǐ）業都想盡辦法，既有漲工資、發紅包等“簡單粗暴”的方法，也有企（qǐ）業打出感情牌（pái）來（lái）吸引員（yuán）工留下。對於用工荒問題，有業界專家建議，企業必須轉型升級。除了應主動謀求技術革新（xīn）和結構轉型、不斷加大技改投入外，還應引進和使用科技含（hán）量高（gāo）和自動化程度高的機器人等設備，減少對勞動力的過分依賴。

據記（jì）者了解，新加坡、日本等國（guó）家（jiā），已經（jīng）采用機器人代替（tì）人進行點餐、送餐、登記等服務，取得了（le）不錯的效果。在中國，隨著商用機器人的應用（yòng），餐（cān）飲、酒店、養（yǎng）老、金融等勞動密集型行業的用工荒、用工難等問題也有（yǒu）望得到（dào）緩解。

2017一（yī）開年，在深圳經營著一（yī）家湘菜館的李老板又開（kāi）始忙活起來，除了要照顧店裏（lǐ）逐漸紅火的（de）生意外，他（tā）還得為春節前招聘一些服務員和勤雜工發愁。“每年（nián）年後的情況都差不多，服務員流動特別大，今年也不（bú）例外。”李（lǐ）老板告訴（sù）記者，年後正（zhèng）是生（shēng）意逐漸增加（jiā）的時（shí）候，卻（què）也是服務員缺口最大的時候，即（jí）便出高薪也未必能（néng）招到合適的員工，忙起來他自己都（dōu）得親自端盤子上菜。

其實，這樣的用工荒，並非個別飯店或酒店的特例。記者走進位（wèi）於深（shēn）圳市寶安區的一家勞務市（shì）場看到，前來招聘的絕大部分是餐飲（yǐn）、酒店（diàn）企業。不光是中小酒店用工緊缺，很多大型連鎖餐飲企業和星級大酒店也缺人。深圳一家知名餐飲企業招聘人員說，現在人員缺口近4成。他表示，人員差得挺多的，過（guò）年都（dōu）回家了，很多現在都不願意幹餐飲。前幾日，記者連（lián）續走訪深（shēn）圳萬象城、海岸（àn）城、海雅繽紛城等幾處餐飲集聚區發現（xiàn），幾乎所有的飯店門口都貼（tiē）出了招聘信息，而且待遇都挺不錯，開價（jià）在4000元以上的不在少數，不過從各家餐飲酒店的反饋（kuì）情況來看，應者寥寥。

對此，許多（duō）企業老板抱怨，現在能找個踏踏實實幹（gàn）活兒的越來越難。“4000還少嗎!咱待遇不低了，就想著多花點錢，找個願意勤勤肯肯跟著咱幹的人。”李老板（bǎn）向記者抱怨說。當記者問及是否知（zhī）道機器人服（fú）務員時，李（lǐ）老（lǎo）板一臉的迷茫。事實上，近年來隨著商用機器人的普及，餐飲、酒店等行業引入機器人做（zuò）服務員已經（jīng）是大（dà）勢（shì）所趨，商用服（fú）務機器人的出現也將給服務行業帶（dài）來（lái）翻天覆地的改變。

機器人將成為7X24小時“超級員（yuán）工”

據了解，世界各國一些企業已（yǐ）經將商用服（fú）務機器人作為布局重點。同時，在部分勞動力緊缺的國家，商用機器人已經開始被應用於緩解服務業中的勞動力危機——從餐廳到酒（jiǔ）店，機器（qì）人能幫助企業在（zài）勞動力緊（jǐn）缺的市場大環（huán）境中降低成本、提（tí）升收益。

在新加坡，一家供應馬來西亞和中式菜肴（yáo）的餐廳，叫Chilli PADI Nonya CAfé，機器人服務生已（yǐ）經投入了（le）使用。在日（rì）本，一家名為Henn-na的機器（qì）人酒店在長崎（qí）的佐世保（bǎo）正式（shì）開業，這也是（shì）世界上首家完全由自動化機器人代替真人擔任服務員的酒店。事實上（shàng），和其他國家一樣，在科技進步的推（tuī）動下，在人口紅利消退的倒逼下，這種“機器換人（rén）”的格局也將在中國形成。

在國內，保千裏彼圖恩科技於2017年初推出一款名為“大寶”的商用機器人，該機器人將應用於餐飲、酒（jiǔ）店、金融（róng）、養（yǎng）老、地產等服務業，解決行業用工荒難題。據了解，該（gāi）機器人身高1.4米，體重（chóng）60kg，支持最高時速1.5m/s，可跨越3cm高度障礙，搭載7個麥克風、9個視像鏡頭、24個肢體關節（jiē）、42個傳感部件等尖端配置，具（jù）備靈敏的視像捕捉、先進的（de）語音識別、強勁的機動性能、敏捷的全方位避障、強大的負重搬運（yùn）能（néng）力等十（shí）餘項行業領先科技。

據保千裏集團彼圖恩科技CEO王浩介（jiè）紹，大寶商用（yòng）機器人未來將進入酒店（diàn）、餐飲（yǐn）、銀行、地產、養老（lǎo）、樓宇等服務業，替（tì）代重複性工作崗（gǎng）位，為企業節省人力成本與管理成本，提（tí）高服務效率（lǜ），成為百行百業7X24小時企業超（chāo）級員工。

行業專（zhuān）家認（rèn）為：通過（guò）商用機（jī）器人的智能（néng）化應用，不僅可以部分替代大（dà）量重複性、機械性工作崗位，如（rú）點（diǎn）餐等位、送餐傳菜（cài）、搬運重物等（děng）。同時（shí），通（tōng）過建立互聯互（hù）通的後台網絡，實現交互（hù）協作，為消費者提供（gòng）標準化、流程化、個性化、人性（xìng）化的服（fú）務，從而提高服務質量、降低運營成本。此外，通過等機器人的互動功能，更能夠為顧客提供很多（duō）互動樂趣，可謂是一舉多得。

智能化大趨勢，機器人將助服（fú）務業（yè）逆襲

一位餐飲業專家表示：目前餐飲行（háng）業，正麵臨著人口紅利的日漸式微（wēi），市（shì）場飽和度高、競爭同質性嚴重、經營成本上（shàng）漲等問題。要想實現傳（chuán）統餐飲業的變革與創新，機器人主題餐廳、機器（qì）人主題酒店就是一個很好的破（pò）局（jú）之道（dào）。當機器（qì）人植（zhí）入了餐飲場景並參與到客人用（yòng）餐的每一個環節時，餐廳可以縮減（jiǎn）運營成本，提高服（fú）務效率。傳統餐廳在客人離（lí）店後缺乏與其互動的有效營（yíng）銷手段時，機（jī）器（qì）人餐（cān）廳將通（tōng）過對新媒體IP的打造和（hé）內容運營來為餐廳持續（xù）導流和增加收益。

在使用成本上，服（fú）務機器人也完勝人類。行業專（zhuān）家給機器人代人成本算了一筆賬。他稱，一名普通餐廳服務生的工資為3500元左右（yòu），加上各項社（shè）保福利等，企業的實際成本支出要達到6000元一個月。並且一名普通服務人員每天的工作時間（jiān）為8小時左右，同一崗位每天至少兩人輪崗。而機器人每天可24小時連續工作，企業該（gāi）項的（de）支出成（chéng）本（běn）僅為每月不到百元的電（diàn）費成（chéng）本。就（jiù）算加上購置、損耗、維（wéi）護等（děng）成本，每月的分攤成本也在2500元左右。無論是工作效率還是成本支出，機器人都遠（yuǎn）超過傳（chuán）統的人力。

從（cóng）全球局勢來看，隨著（zhe）科（kē）技的迅猛發展以及人工成（chéng）本的日益增加，“機器換人”已經成為一種（zhǒng）趨（qū）勢。機器人應用於餐飲、酒店等服務（wù）業，在降低人工費（fèi）用的同時提升客戶的科技化體驗，企業智能化的比重將得到迅速的提（tí）升。可以說，深度融合服務業與機器人，實現服務業的轉型，將解決我國服務業“招人難”、“用工（gōng）荒”等問題，助（zhù）力（lì）我國（guó）服務（wù）業發展騰飛。事實上，“用工荒”問題同樣在發達的歐美日韓等國（guó）家同樣存（cún）在，一些傳統服務業對機器人的需求也日（rì）漸提升。2016年底，中（zhōng）國送餐機器人已經成功出口日本，引起業界高度關注。相信隨著中國人工智能機器人技術的不斷（duàn）完善，具備（bèi）高度智能化的商用機器人將會出現在眾多國家的各大服務行業中。

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