雙（shuāng）筒（tǒng）米粉機，全自動米粉機 在哪買；就上武漢恒坤利達

雙筒米粉機，全自動米粉機 在哪買；就上武漢恒坤利達（dá）地址：武漢市東湖高新開發區（qū）高新六（liù）路10號眾博工業園光電（diàn）穀孵化器 1、米粉品質評價體（tǐ）係和生產工藝 　　將10種國產大米按實際生產工藝製備成米粉，對米（mǐ）粉的清香、光澤、粘性、硬度、細膩、筋道感與綜合評價等7項指標進行感官（guān）評定，並以流變儀測定米粉的抗拉（lā）強度、最大應變和硬度。結果表明:在相同的生產工藝的（de）條件下，不同品（pǐn）種（zhǒng）大米製備的米粉的口（kǒu）感差別顯著:感官評定中有關口感的（de）指標與儀器測定指標有顯著相關性（xìng）。因此，在（zài）不便采用感官評定的情況下，可用儀器測定的硬度、抗拉強度（dù）和最大應變分（fèn）別預測感官（guān）評（píng）定的口感指標..........共（gòng）90頁（yè） 2、乳酸菌發酵改（gǎi）善米粉（fěn）食（shí）用（yòng）品質機理（lǐ） 　　利用占積壓稻穀中80%的早釉稻米為原料，以傳統自然（rán）發酵生產米粉為基礎，首次采用乳酸菌發酵生產米粉，並（bìng）對乳酸菌改善米粉食用品（pǐn）質機理以與乳酸菌對澱粉改性和凝膠形成機理（lǐ）進行了研究，對乳酸菌發酵米粉工藝進行了探討，提（tí）出並建（jiàn）立了評價澱粉凝膠類食品如粉皮、粉絲、米粉等“筋道（dào）感”的評價模型和方（fāng）法，為利用早釉稻米生產高...........共85頁 3、生物發酵米粉的澱（diàn）粉改性 　　早秈稻是米粉生產的優質原料（liào），顯然對米粉生產（chǎn）技術（shù）的深入研究是（shì）解決積壓問題的關鍵。傳（chuán）統發酵（jiào）米粉以其滑爽筋道的口（kǒu）感深受消費者的喜愛，本文首次對其加工工藝進行了科學整（zhěng）理（lǐ），研（yán）究了發（fā）酵（jiào）微生物的種類與變化（huà）規律:自然發酵主要作用微（wēi）生物菌種的分離篩選（xuǎn）與（yǔ）單菌種實驗:微生物發酵對澱粉結構的作用模式;發酵（jiào）對澱粉改（gǎi）性機理以與米粉凝膠形成（chéng）的機理。從而奠定利用早秈米生產高品質米粉的理論基礎。主要研究（jiū）內容與結果如下：發酵顯著地改變了大米（mǐ）的（de）組（zǔ）成成份，大米總蛋白的33%、總脂肪（fáng）的61%為微（wēi）生物降解，總灰分的62%以上由（yóu）於發酵而溶出（chū）..........共88頁 4、自然發酵對大米（mǐ）理化性質影響與其米粉凝膠機（jī）理 　　研究了自然發酵對大米理化性質的（de）影響與其米粉凝膠形成的機理，為（wéi）利用早粕米生（shēng）產（chǎn）高品質米粉奠定了（le）理論（lùn）基礎。主要研究內（nèi）容與結果如下（xià）:1.自（zì）然發酵顯（xiǎn）著地改變了大米的組成（chéng）成分。發酵降解了大米總蛋白的（de）33%總脂肪的（de）61%，總灰分的62%以上（shàng）;發酵對總澱粉含（hán）量影（yǐng）響不大。所以發酵（jiào）起到了純化澱粉的作用。2.自然發酵主要（yào）作用於澱粉的無定形區，對結晶區（qū）的結構影（yǐng）響不大（dà）。澱粉顆粒的顯微（wēi）觀察表明發酵沒有破壞（huài）澱粉顆粒的外形（xíng）;損傷澱粉（fěn）的含量（liàng）增加的程度很小;DSC表明澱粉（fěn）的晶型（xíng）未變，但晶區比例增大;FTIR表明沒有新的（de）化學（xué）鍵和化學結構產生3.自然發酵改變..........共89頁 一樓公司電話：027—81319077 81319177網址（zhǐ）：www.81319077.com