最新款涼皮機 電氣兩用涼皮機 涼皮機洗麵筋機鍋爐三件（jiàn）套 數控涼皮機

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把米漿或是麵粉（fěn）蒸成北方涼皮的機械，主要構成部份有下漿、蒸（zhēng）箱、轉送、切片、冷卻等部份組成。

　　1、美觀耐用，采（cǎi）用進口不鏽剛製造，堅（jiān）固耐用，並具有循環風（fēng）冷係統，結構科學合（hé）理。

　　2、本機采用柴油（yóu）加熱生產蒸汽，全（quán）封閉傳輸方式，多功能安全直熱（rè），薄度、筋度可任意調節。

　　3、可一機多用（yòng），可生產涼皮、米皮（pí）、河粉（fěn）、腸粉等。

　　4、比手工製作快3-10倍，節（jiē）省費用40%，時產150公斤，隻需（xū）一人操作（zuò），自動刷油，分離，切條（tiáo），折疊。

　　5、薄厚粗細可任意調整。

涼皮機

　　涼皮是我國北方黃河中遊一帶（dài）發明的一種民間風（fēng）味小吃，涼拌、熱炒均可。無需用水（shuǐ）浸泡，出機即可食用。由（yóu）於其直接用麵水製作，出機即為熟品，比手工（gōng）麵皮筋道、透亮。1斤麵粉可做2斤涼（liáng）皮，加上獨（dú）特的湯汁勾兌，香料配製秘方，使這種膾（kuài）炙人口的（de）風味升華為中華名小吃。

2 基本結構

1、主軸選用特種鋼材,並經嚴格的熱處理,使其壽命大大（dà）延（yán）長。2、主軸加（jiā）粗、加長,並加大電機功率,使產量大大提高。3、出口處增加鋁合金圓盤,使（shǐ）您在使用（yòng）時消除熱水濺身或灑落地麵的顧慮。4、廢除原來的普通軸承,采（cǎi）用特種結（jié）構（gòu）軸承（chéng）,雖然增（zēng）加（jiā）了成本,但（dàn）提（tí）高了設備的使用性能,消除了噪音,延長了涼皮機（jī）的使用壽命。5、加熱部件采用國際（jì）剛麵世的最新材料和不鏽鋼,可（kě）常（cháng）用不壞並加（jiā）熱快,解決了冬天做涼皮（pí）難的問題。6、儀表盤與工作（zuò）台安裝在同一方位,一切參數醒目（mù）直觀,方便（biàn）操作（zuò）。

3 性能

1.操作簡便，節能耗低

2.一機多用，用不同原材料，可生產不（bú）同產品，涼皮、米皮、米粉、麵皮、大拉皮等

3.不同（tóng）型號機器，時生產量不（bú）同（tóng），150斤、300斤都有，二人操作，自動折疊，分離，省力省時

4.提供生產技（jì）術及調料配方，該機一年內免費保修，終身維修

5.一改其它（tā）機型靠調壓器和試驗調溫的笨方法，采用儀表恒溫控製（zhì），使工藝變的簡單化，人人（rén）均可（kě）操作

6.人性化造型結構，儀表盤與（yǔ）工作台安裝在同一（yī）方（fāng）位，一切參數醒目直觀，方便（biàn）操作

7.主要部件采用鋁合金和不（bú）鏽鋼，符合國家食品衛生標準，美觀（guān）耐用（yòng）

8.使用本機（jī）洗麵和不洗麵均可操作，厚薄（báo）均勻（yún），不需拆機清理，靠（kào）儀表控製操作，無需用刷抹油

9.該機可自動切條，生產寬窄不同的涼皮河粉等產品

4 工藝過程

①和麵洗麵筋： 取高筋小麥麵粉（未加麵粉增白劑的麵粉做出的涼皮最筋道）10斤加溫水5斤左右和成軟麵團，靜止醒發30分鍾，然（rán）後在清水中揉（róu）洗出麵筋，其餘水糊用紗布過濾後靜止沉澱5-8小時（shí）（夏（xià）天放入冰箱冷藏室）。

②調糊（hú）：待上部澄清後瀝出清水，再將精鹽10克、涼皮精15克用少許80度以上的熱水化開攪入涼（liáng）皮糊中，打攪（jiǎo）均勻。

③製皮：將旋子（似銅鑼）內擦少許色拉油，取涼皮糊150克左右加入旋子搖勻，使涼皮糊均勻的（de）攤開，放到鍋內沸水上麵，蓋上鍋蓋，大火煮2分鍾左右，取出放入涼水（shuǐ）槽中冰透即可揭出（chū）涼皮，以此類推。製作好後每張（zhāng）之（zhī）間要擦少許色拉油，以（yǐ）防粘結，最後用潔淨濕布蓋好，以防失水幹裂（liè）。

④蒸麵筋：洗（xǐ）出的麵（miàn）筋加點膨發粉上籠蒸熟，降溫後切塊備（bèi）用。

⑤調拌涼（liáng）皮：將旋蒸好的涼皮（pí）切成條，拌（bàn）入麵筋（jīn）塊、辣椒油、食醋、調料（liào）水、鹽、味精（jīng）、麻汁、黃（huáng）瓜絲（sī）或熟豆芽（yá）等調料或小菜，即可食用。

5 涼皮介紹

涼（liáng）皮是我國北方（fāng）黃河中遊一帶發明的一種民間風味小（xiǎo）吃，涼拌（bàn）、熱（rè）炒均可。無需用水浸泡，出機即可食用。由於其直接用麵（miàn）水（shuǐ）製作，出機即為熟品，比手工麵皮（pí）筋道、透亮。1斤麵粉（fěn）可做2斤涼皮，加上獨特的湯汁勾兌，香料配製秘方，使這種膾炙人口的風味升華為（wéi）中華名小吃