如（rú）何製作燒餅（bǐng）？燒餅培訓哪裏好？淄（zī）川燒餅培訓（xùn）【推薦】川鑫

如何（hé）製作燒餅？燒餅（bǐng）培訓哪裏好？淄川燒（shāo）餅培訓【推薦】川鑫（xīn）

淄川燒餅培訓 中（zhōng）心帶你學習燒餅的做（zuò）法

燒餅是我們生活中很常見（jiàn）的一種食物，並且燒餅具有不同的口味和口感（gǎn）也廣泛著受到大家（jiā）的歡迎，那們在（zài）我們厄生活中（zhōng）有都有哪些美（měi）味（wèi）燒餅的製作方法呢，接下來我們就為大（dà）家簡（jiǎn）單的介紹一些。

芝麻醬燒餅：半發麵。餅（bǐng）麵上粘滿芝麻，餅（bǐng）瓤抹麻醬、撒椒鹽後卷折，故而多層。先在鐺上烙近半熟，再（zài）放（fàng）入爐膛中烤之，出爐後外焦裏嫩，酥軟（ruǎn）可（kě）口。味微鹹，直徑約兩寸。回民、漢民經營此種麵食者極為（wéi）普遍。當年稱早點鋪（pù）為“燒（shāo）餅鋪”。有些飯館也焙燒餅用以佐餐，如較大的回民飯館每年（nián）自立秋後賣烤、涮羊肉者（zhě），其主食多為燒（shāo）餅。

此外（wài），用燒餅夾燒羊肉、醬牛（niú）肉（ròu）、醬肘子（豬肉）、炸雞蛋、油餜等等皆屬美餐。總之，它能（néng）與許多葷素成食配套。賣燒餅者多設店鋪或背筐油餅相伴而叫賣；或夜晚（wǎn）傍餛飩攤兒於路旁。

吊爐燒餅：此種燒餅（bǐng）多為回民鋪所製，用（yòng）吊爐將餅坯烘烤（kǎo），吊爐形如覆鍋以鐵板為底，用鐵鏈吊起，以木棍移（yí）動，爐內燃碎（suì）煤渣。這種燒餅曆史悠久，清代楊米人所著《都（dōu）門竹枝詞》中有“涼果炸糕既（jì）耳多（duō），吊爐燒餅艾窩（wō）窩”之句。其特點是兩層（céng）厚皮（pí），無（wú）瓤，這是為了夾肉或夾油餜而食。由於製（zhì）作費工，逐漸為芝麻醬燒餅所代替。

油酥燒餅：內（nèi）無麻醬，餅（bǐng）麵有芝麻（má），油大層多，味稍鹹或為糖餡。澄（chéng）沙燒餅：個小、薄皮（pí），內包澄沙餡（豆餡），餅的四周有一圈芝麻。烙熟後裂口露餡，別名“蛤饃吞蜜”。蟹（xiè）殼黃燒餅：南方製法（fǎ）。死（sǐ）麵，個小甚酥。圓形者味鹹，長圓形（xíng）者（zhě）有餡（紅糖餡、豆沙餡、幹菜餡）。烙製時用烤爐，爐高（gāo）約三尺，圓形（xíng）（以一小缸（gāng）圍（wéi）以木板製成），爐頂（dǐng）有洞口，燒餅烙熟後用火鉗夾出，此種燒餅熱吃酥軟，涼吃難嚼。北海公園“仿膳”餐廳所售“肉（ròu）末（mò）燒餅”與上述者近似。

隨著大家的生活水平在不斷的提升大家的飲食水平也在不斷的（de）提升，所以我們的生活中對於燒餅的相關認識和相關（guān）的做法也（yě）出現了很多，所以我（wǒ）們上麵的介紹大家是否也學到了很多呢。那麽繼續關注我們相信大家（jiā）會了解更多的。

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