燒餅技術培訓《大讚》特色燒餅培訓（xùn），高爐燒餅（bǐng）培訓（xùn），怎樣（yàng）製作燒餅（bǐng）

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淄博燒餅爐買來（lái）了,怎麽烤燒餅呢?淄博川鑫機械無償（cháng）分享（xiǎng）燒餅技巧

1. 烤爐開350F。

2. 油酥：1/4杯（bēi）油燒熱（rè），關小火。 下3/4杯麵粉（fěn）翻炒約5分（fèn）鍾，直到麵粉呈花（huā）生醬色。

3. 燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢（màn）慢倒入麵粉，邊（biān）倒邊用筷（kuài）子攪拌。 待稍涼，把麵粉（fěn）揉成表麵光滑（huá）的（de）麵團。 蓋上濕毛（máo）巾醒（xǐng）30分鍾（zhōng）。

4. 工作台（tái）撒滿麵粉，把（bǎ）燙麵和發（fā）酵麵團放在一起揉搓均勻。

5. 把麵團擀成長方形薄片。 上麵均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。

6. 把麵團左邊，右邊，上邊，下邊各（gè）向中（zhōng）間折1/3，一共9層。 把麵團擀薄。

7. 從一邊開始卷麵團，卷成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。

8. 燒餅：

==〉1. 把白芝（zhī）麻平鋪在盤底。

==〉2. 用筷子（zǐ）把蛋黃液攪勻。

==〉3. 把每（měi）份麵團開口處用手捏合。 兩隻手同時握住麵團，把麵團捏細。

==〉4. 雙手捏住一份麵團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰（nǐng）邊往中間合隴（lǒng），形成一個中（zhōng）間（jiān）厚，邊緣薄（báo）的粗矮園筒。 用手把麵團按扁。

==〉5. 把麵餅表麵刷（shuā）蛋黃液（yè），把有蛋黃液的一麵放（fàng）入盤子沾滿芝麻。 用手壓麵餅表麵把芝麻（má）壓實。

==〉6. 把麵餅另一麵也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。

==〉7. 把（bǎ）爐子開得比中火稍大一（yī）點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩（liǎng）麵煎黃（huáng）。

9. 把（bǎ）燒餅放入烤爐，每（měi）麵烤15分鍾。

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